Albondigas Italianas sin Carbohidratos

Estas albóndigas italianas quedaron deliciosas y como no contienen carbohidratos las puedes disfrutar para la comida o cena incluso sin ganárselas con un entrenamiento. Acompañalas con Coles de Bruselas, brócoli o coliflor en lugar de pasta.

RINDE 4 PORCIONES

Ingredientes:

1 libra de carne molida

1 taza de queso rallado parmesano

2 dientes de ajo picado

1 huevo grande

1 taza de queso ricotta con leche entera

1/2 taza de chalotes finamente picados

1 cucharada de aceite de semilla de uva

2 cucharaditas de condimento italiano

1 1/2 cucharadita de sal marina

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350 ° F. En una sartén de tamaño mediano, calienta el aceite a fuego medio y saltea las cebollas hasta que se miren transparentes. Luego retíralas del fuego y déjalas enfriar.

2. Bate el huevo, queso ricotta, especias, sal, pimienta, y queso parmesano.

3. En un tazón grande mezcla la carne molida con la mezcla de huevo y queso hasta que esté bien combinadas.

4. Coloca las albondigas en una bandeja engrasa para hornear y  hornea durante unos 20 minutos. Sirve con marinara y listo.