Estas albóndigas italianas quedaron deliciosas y como no contienen carbohidratos las puedes disfrutar para la comida o cena incluso sin ganárselas con un entrenamiento. Acompañalas con Coles de Bruselas, brócoli o coliflor en lugar de pasta.
RINDE 4 PORCIONES
Ingredientes:
1 libra de carne molida
1 taza de queso rallado parmesano
2 dientes de ajo picado
1 huevo grande
1 taza de queso ricotta con leche entera
1/2 taza de chalotes finamente picados
1 cucharada de aceite de semilla de uva
2 cucharaditas de condimento italiano
1 1/2 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 350 ° F. En una sartén de tamaño mediano, calienta el aceite a fuego medio y saltea las cebollas hasta que se miren transparentes. Luego retíralas del fuego y déjalas enfriar.
2. Bate el huevo, queso ricotta, especias, sal, pimienta, y queso parmesano.
3. En un tazón grande mezcla la carne molida con la mezcla de huevo y queso hasta que esté bien combinadas.
4. Coloca las albondigas en una bandeja engrasa para hornear y hornea durante unos 20 minutos. Sirve con marinara y listo.
