Como saben, a mis niños les encanta los pancakes y a mi el chocolate.
En mi búsqueda por encontrar recetas ricas y que sean aptas para las necesidades de mi familia me encontré con la harina de alforfon porque es una harina libre de gluten y es mucho mas fácil de trabajar que la harina de coco.
Siéntete libre de agregar chispas de chocolate o decorar tus pan cakes con mantequilla de cacao y formar caras o figuras con fruta y chispas de chocolate.
El aceite de coco también es una buena opción para agregar a tus pancakes por que es una grasa buenas y te ayuda a equilibrar el azúcar en la sangre y a evitar la sensación de vértigo.
Ingredientes:
1 banana
2 huevos medianos, batidos
2 tazas de leche de nuez
1-1 / 2 tazas de harina de alforfón (clara u oscura)
2/3 taza de polvo de cacao crudo
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Instrucciones:
Combina el plátano, los huevos y la leche en un tazón mediano.
En un recipiente aparte combina harina, cacao y polvo de hornear. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien.
Si vas a agregar aceite de coco, derrítelo en una sartén grande o en un sartén a fuego medio / alto *. Coloca la mezcla mezcla en una sartén y voltea cuando se forman burbujas.
Acompáñalos con mantequilla de coco, rodajas de plátano, fresas rebanadas, canela, miel, con lo que mas te guste.
