* Rinde una porción
Ingredientes:
1/4 taza de harina de almendras
1 cucharada de harina de coco
1/2 plátano maduro
1 huevo
2 cucharadas de aceite de coco
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de canela
1 pizca de sal
1 puñado de bayas frescas
1 cucharada de jarabe de arce (Opcional)
Instrucciónes:
1. En un tazón mediano mezcla el huevo con el plátano hasta que quede suave. Luego agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien hasta que no queden grumos.
2. Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén pequeña a fuego medio.
3.Agrega 4 cucharadas de la masa en el centro de la sartén para crear un panqueque. Cocina durante un minuto o dos hasta que el fondo se dore y luego voltea. Repite el proceso con la masa restante
Cubre ambos panqueques con bayas frescas y con jarabe de arce.
Macros (serán diferentes si se usa un sustituto vegano):
Calorías: 503.4
Carbohidratos: 41,1 g
Carbohidratos netos: 31,4 g
Grasas: 33,6 g
Proteínas: 13,4 g
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