Panqueques Sureños

4 huevos grandes de preferencia orgánicos

1/4 Taza de harina de coco o 1 taza de harina integral

2 cucharadas de leche de almendra sin azúcar

1 cucharadita de aceite de aguacate

1 cucharadita de polvo para hornear sin aluminio

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de chile en polvo

1/4 cucharadita de sal

Una pizca de pimienta cayene

1/4 de taza de cilantro picado

2 cucharadas de mantequilla ghee