Mis niños me retaron con preparan un cheese cake. Fue un reto por que tenia que encontrar una receta rica y que la pudiera comer mi esposo, ósea baja en carbohidratos y keto friendly y este fue el resultado.
Quedo súper rica aprobada por mis niños y por mi esposo que necesita alimentos que no le alteren su azúcar en la sangre.
Ingredientes
- 2 huevos
- 16 oz de queso crema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de stevia
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 taza de harina de almendra
- 1/4 semilla de lino molida
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 6 oz de fresas frescas
- 1 cucharada de stevia opcional
Preparación
Precalienta el horno a 350 grados F y prepara un molde para tarta cubiendola con mantequilla y harina de almendra
Combina todos los ingredientes de la corteza en un tazón mediano y mezcla bien, con una cuchara, distribuye uniformemente la corteza en el molde y usa tu mano para presionar la corteza hacia el fondo.
Coloca la corteza en el horno durante 5 minutos mientras preparas el relleno de la tarta de queso.
En un tazón grande, agrega el queso crema, los huevos y el extracto de vainilla. Luego usando una batidora de mano, mezcla los ingredientes hasta que se combinen bien y tengan una consistencia suave y cremosa. Añade la stevia y mezcla de nuevo. MIentras bates agrega lentamente el jugo de limón.
Retira la corteza del horno, agrega el relleno de manera uniforme y luego vuelva a colocarla en el horno durante 20 minutos.
Una vez que hayas terminado, coloca la tarta en el refrigerador y déjala reposar y enfriar durante al menos una hora.
Corta las fresas frescas en rebanandas y distribúyelas sobre la tarta de queso, corta la tarta en 12 rebanadas sirve y ¡disfruta!
Notas
Calorías: 231.1 Carbs: 6 g Carbohidratos Netos: 3.4 g Grasa: 20.9 g Proteína: 6,4 g
