Pastel de Chocolate Bajo en Carbohidratos y Libre de Gluten

El pastel de chocolate en uno de los postres favoritos en casa. En realidad todo lo que sea chocolate y mis niños estaban creando el håbito de comprar paquetitos de galletas con chispas de chocolate todos los días.

Cuando les dije que no me parecĂ­a una buena idea por la gran cantidad de azĂșcar que contienen respondieron «¿QuĂ© te parece entonces si tĂș nos preparas algĂșn postre para acompañar nuestra leche de chocolate en las noches?»

Entonces me di a a la tarea de buscar recetas de galletas y pasteles de chocolate y esta me encanto asi que no podia dejar de compartirla con ustedes.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendras
  • 1/4 de taza de cacao organico
  • Stevia al gusto. yo uso 8 paquetitos pero si tu tienes un gusto mas dulce le puedes agregar uno o dos mas
  • 1 pisca de sal
  • 3 huevos grandes
  • 5 cucharadas soperas de mantequilla
  • 1/4 taza de lece de almendra
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 taza de nueces de castilla y/o chispas de chocolate sin azucar (Opcional)

PreparaciĂłn

Precalienta el horno a 350 ÂșF y prepara un molde para hornear con mantequilla y harina o cubrelo con papel encerado.

Mezcla muy bien harina, stevia, sal y polvo para hornear.

Luego agrega el huevo, la leche, el cacao y la mantequilla mezcla muy bien hasta que obtengas una masa suave. Despues agrega las nueces y/o chispas de chocolate y mezcla suavemente.

Finalmente transfiere la mezcla al molde para hornear y cocina por aprosimadamente 45 minunos o hasta que insertes un palito de madera y salga limpio.

Deja enfriar y sirve.