Pancakes Verdes. Se que por el nombre y el color vas a tratar de evitar esta receta, pero te sugiero que le des una oportunidad a estas crepas de espinaca.
Se me ocurrió añadir espinacas frescas a este receta después de leer el Libro «Deceptively Delicious» que me recomendó una de mis maestras de clases para padres.
Esta receta natural y libre de colorantes artificiales, obtiene su color verde de las espinacas frescas lo que la convierte en una opción saludable divertida. No te preocupes que saben exactamente igual que los panqueques regulares de grano entero, así que prepárate por que tu familia te los va a pedir mucho.
Por su alto contenido de hierro, estas crepas de espinacas son la manera perfecta de comenzar el día y evitar la resistencia a los vegetales verdes.
Pancakes Verdes
Ingredientes:
1 taza de espinacas frescas
1 taza de mana de coco
1 huevo grande
1 cucharada de aceite de coco
1 taza de avena integral
1/2 banana madura
1/2 taza de nueces
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
Preparación:
1. En una licuadora Vitatmix o de alta velocidad, combina la espinaca, el mana de coco, el huevo y el aceite de coco y mezcla hasta que queden suaves.
2. En un recipiente separado, bate los ingredientes restantes.
3. Bate los ingredientes húmedos y los ingredientes secos hasta que se combinen.
4. Calienta una cacerola grande o plancha a fuego medio y engrasa con aceite de coco.
5. Vierte aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de las crepas de espinaca en la plancha y cocina durante 2 minutos.
6. Voltea las crepas de espinaca, cocina por un minuto más y sirve.
* Esta mezcla también se puede utilizar en una plancha de waffles siguiendo las instrucciones del fabricante.
Recursos:
Libro de recetas para niños «Deceptively Delicious»
Me encantaría saber que te pareció esta receta, déjame saber en el area de comentarios.
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