Panqueques De Coliflor

¬°Esta deliciosa receta de panqueques de coliflor es baja en carbohidratos, libre de gluten y Keto friendly.

Ingredientes

  • 1 1/2 taza (12 oz) de arroz con coliflor (fresco o congelado)
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de harina de coco
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal marina o Himalaya
  • 4 oz de aceite de aguacate para fre√≠r
  • Cubierta:
  • 1/2 aguacate
  • 1/4 taza de mayonesa hecha en casa

Preparación

1. Cocinea ligeramente el arroz de coliflor.

2. Agregua la coliflor en un tazón con el resto de los ingredientes para los panqueques y mezcla para combinar. Crea cuatro panqueques iguales en la palma de la mano.

3. Calienta una sart√©n grande a fuego medio, luego agrega el aceite para evitar que el aceite se queme demasiado pronto. Prueba qu√© tan caliente est√° el aceite dejando caer un peque√Īo trozo de la mezcla de coliflor en la sart√©n, si chisporrotea est√° listo.

4. Transfiere los panqueques a la sartén y ten cuidado por que son muy frágiles. Cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado, volteando suavemente y con cuidado con una espátula plana.

Se pueden servir calientes o fríos con la mayonesa y en aguacate.

Notas

Macros Por porción 672.3 calorías 18.7g de carbohidratos 9.6 g de carbohidratos netos 62.3g de grasa (560.7 cal) 16.9g de proteina (83.4% de grasa)