Ingredientes:
Para el pollo:
1 pechuga de pollo pequeña, cortada en 10 trozos.
5 rebanadas de tocino grueso, cortado por la mitad
Sal pimienta
Para la Salsa:
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/4 cucharadita de sal marina
1 cucharada de salsa inglesa
2 cucharadas de salsa de tomate baja en azúcar
1 cucharadita de comino molido
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1/4 taza de Swerve (granulada)
1 cucharada de aceite de aguacate
Para la ensalada:
1 taza (3 oz) de acelgas suizas, picadas (corta los tallos gruesos)
2 cucharadas de aguacate
1/2 cucharadita de mostaza de dijon
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de semillas de cáñamo
Sal y pimienta al gusto.
Macros
Para las pechugas de pollo envueltas en tocino y salsa de azúcar morena:
Por porción (2):
269 calorías
16.3g de grasa (147.1 cal)
6.3g carb
6.1 g de carbohidratos netos
23.3g de proteína
(54.7% de grasa)
Para la Ensalada (porción entera):
242.4 calorías
23.1g de grasa (207.9 cal)
6,7 g de carbohidratos
2,9 g de carbohidratos netos
5,4 g de proteína
(85.7% de grasa)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 375˚F y engrasa una fuente para hornear.
2. Envuelve los trozos de pollo en el tocino.
3. Combina los ingredientes para la salsa en un tazón mediano y agrégala al pollo. Luego, transfiere a la fuente para hornear y colócala en el centro del horno precalentado. Hornea por 25 minutos, luego le das vuelta y hornea por otros 7-8 minutos.
4. Para la ensalada, combina el aguacate, el aceite de oliva, la mostaza Dijon y el jugo de limón en un tazón pequeño y mezcla con un tenedor hasta que quede suave. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente la salsa de aguacate con la acelga picada para cubrir y espolvorear con semillas de cáñamo.
5. Una porción son 5 piezas de pollo. Sirve con la ensalada y listo
