* rinde 17 a 20 tortillas (una porción = 2 o 3 tortillas)
Ingredientes:
1 taza de harina de almendras
1/2 taza de harina de linaza
6 cucharadas de semillas de chia molidas
1/4 taza de harina de coco
2 cucharadas de cáscara de psyllium
1 cucharadita de sal marina o Himalaya
1/4 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de semillas de ajonjoli
1 taza de agua tibia
Instrucciones:
Combina todos los ingredientes secos en un tazón grande y luego agrega el agua lentamente hasta obtener una masa espesa. Déja reposar por un minuto.
Luego amasa durante uno o dos minutos. Para hacer la tortilla, toma una parte de la masa y moldea en un círculo redondo. Luego calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio y cocina la tortilla durante 1 minuto por cada lado. No cocines en exceso o la tortilla se pondrá demasiado crujiente y perderá flexibilidad.
